Będzie soczyście i aromatycznie. Na pierwszy ogień (a może lepiej na żar) idzie wiosenne szparagowanie . Zadbaj o wcześniejsze zatowarowanie w produkty. U nas oczywiście specjalistą w wyrywaniu najlepszych towarów jest Henio. Nikt go nie pobije, np. ostatnio na sklepowej półce z warzywami wyrwał takie szparagi z półki, że mi ręce opadły z wrażenia, piękne, zielone, z błyszczącą i giętką  skórką i ten aromatyczny sok. Właśnie takie szparagi postaraj się znaleźć. Zaproponuję Ci elegancję na talerzu – szparagi w boczku. Będziesz potrzebować:

• 1 pęczek zielonych szparagów
• 200 g boczku parzonego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka gałązek koperku
• cukier
• przyprawy: sól, pieprz

Szparagi umyj, odetnij twarde końcówki. Następnie posmaruj oliwą, posól, popieprz, oprósz lekko cukrem i owiń plastrami boczku. Na rozgrzanym, naoliwionym ruszcie grilluj szparagi ok. 20 min, przewracając je co 5 min. Przed podaniem skrop cytryną, dodaj do dekoracji koperek. Podawaj z ostrym sosem z kolendry z zieloną papryczką chilli.

Do szparagowania dodam szaszłykowanie, co Ty na to? Fantazja mnie poniosła, ale tak jak obiecywałam: soczyście i aromatycznie, i na dodatek prosto! Polecam szaszłyki z krewetek i ananasa, potrzebne będzie:

• 600 g krewetek królewskich
• 4 plastry ananasa z puszki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Plasterki ananasa pokrój w cząstki. Na patyki szaszłykowe nabijaj na przemian krewetki i pokrojonego ananasa. Smaż na grillu przez ok. 5 minut, smarując od czasu do czasu oliwą z oliwek.

Dodam jeszcze mój wiosenny grillowy postulat: Niech powstają te grillowe arcydzieła! Grillujcie i zapamiętujcie! I wspominajcie pełne aromatu, soczyste i kulinarnie odjazdowe przysmaki grillowe!  Niech moc będzie z Wami i z Waszymi grillami!

Smacznego

-Uwaga!! Nadchodzi wiosenne przebudzenie! – tak muszę budzić Henia z zimowego snu. Heniowi wiosna kojarzy się z porządkami, myciem okien, wymianą garderoby, dietą oczyszczającą i koniecznością życiowych zmian. W tym roku zrobię wszystko, aby mu  pomóc w przebudzeniu. To musi być wielka przyjemność, a nie przykry obowiązek. Ty także w ramach wiosennych porządków możesz odgrzebać w sobie siłę natury, spróbuj zbliżyć się do słońca i odnajdź w sobie wiosenną energię .

Zaproponuję  grę  w zielone! Kolor zielony jest jak wiosenna sałata,  pachnąca natka, rozgrzana słońcem bazylia i świeże szparagi. Zagrajmy także w zielone odrodzenie – przebudzenie na talerzu i odkryjmy nowe lżejsze smaki (i nie mam tu na myśli zamachu na figurę Henia – kilka razy próbowałam – zamach się nie udał ). Podam Ci kilka wiosennych porad, którymi możesz urozmaicić swoje posiłki.

Grę w zielone zacznijmy od samego rana. Wypij przed śniadaniem szklankę wody z cytryną lub limonką bądź herbatę zieloną. Na śniadanie zjedz pełnowartościowy i odżywczy posiłek. Dodatek kolorowych warzyw lub owoców  doda Ci energii na dobry początek dnia. A co na obiad? Oczywiście na zielono! Proponuję wyśmienity krem brokułowy, dający energię na cały dzień. Będziesz potrzebować:

• 1 brokuł (ok. 500 g)
• 3 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany 18%
• przyprawy: sól, pieprz

Brokuł umyj i podziel na mniejsze kawałki, a ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie zagotuj ziemniaki w ok. 0,5 l osolonej wody. Kiedy będą prawie miękkie, dodaj brokuł i gotuj wszystko razem jeszcze ok. 10 min. Następnie wszystko zmiksuj i dodaj obrany, przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Odlej trochę zupy, poczekaj aż ostygnie, wymieszaj ze śmietaną i całość wlej ponownie do zupy. Posól i popieprz do smaku, wymieszaj i jeszcze podgotuj chwilę całość. Możesz podawać krem  z grzankami. Pycha!

A co na kolację? Na kolację przygotuj sobie lekki posiłek, np. w formie sałatki ze świeżych warzyw. Jeżeli najdzie Cię ochota na przekąskę między głównymi posiłkami wybierz te, które są bogate w witaminy i składniki mineralne. Wybieraj suszone owoce, orzechy, jogurty, kefiry, maślanki, świeże warzywa i owoce. Wszystkie te przegryzki naturalnie regulują pracę przewodu pokarmowego i dodadzą Ci potrzebnej energii. I nie zapomnij o wodzie (przynajmniej 2 litry dziennie). Życzę powodzenia!

Pobudka, wiosna przyszła!

• 1 awokado
• 10 krewetek królewskich
• 1 łyżka soku z cytryny
• 50 g mozzarelli
• przyprawy: sól

Zacznij od wybrania dojrzałego awokado. Poznasz go, naciskając lekko skórkę. Jeśli owoc jest twardy, należy pozostawić go w cieplejszym miejscu na kilka dni, by dojrzał. Ale jak się dobrać do awokado? Najlepiej oczywiście robi to Henio ze swoimi ogrodowymi szczypcami…, ale ja zdradzę Ci inny sposób. Awokado przekrój przez środek, dookoła pestki. Następnie złap obie części: górną – lewą ręka, a dolną – prawą i przekręć je w przeciwnych kierunkach. Wówczas jedna połowa zostanie bez pestki, a z drugiej musisz ją delikatnie wyciągnąć. Nic prostszego! Kiedy masz już obrane awokado, zajmij się krewetkami. Mrożone krewetki zanurz w gorącej wodzie na ok. 2 min. Po wyjęciu odcedź, przełóż do miseczki, skrop cytryną i posól. Mozzarellę porwij w palcach na kawałki. Powiększ wgłębienie w awokado po pestce (ok. 3 razy) i faszeruj owoc krewetkami oraz serem mozzarella. Na folii do pieczenia ułóż awokado i piecz przez ok. 5–6 min (piekarnik powinien być nagrzany do 190°), do momentu roztopienia sera. Na koniec możesz dodać szczyptę romantyzmu i garść rozkoszy. Niech Twoja fantazja zadziała, bo przecież „przez żołądek do serca”…

I niech nie zabraknie na stole… chrzanu! Powiem Wam w tajemnicy, że specjalistą od chrzanu jest u nas Henio. Moc jest z nim i z jego magiczną tarką, kiedy mimo łez trze chrzan z całych sił (kto choć raz tarł chrzan dobrze wie, o czym piszę). Nie mogę się doczekać tego widoku… i intensywnego smaku, który nas czeka… Chrzanem Henia zajadamy się nie tylko przy okazji świąt. Jego sekretem jest dodatek żurawiny. Jeśli chcecie wiedzieć, jak go zrobić, zajrzyjcie tutaj.

Henio mówi, że prędzej trafi się Gwiazdka bez choinki niż Wielkanoc… bez jaj! O tak, przekąski z jajkami to coś, czego nie może zabraknąć. Pytanie tylko co wybrać? Jajka faszerowane wędzoną rybą czy  jaja w sosie chrzanowo-śmietanowym. Domyślacie się jaka jest odpowiedź Henia – jedne i drugie

Do śniadania dołączmy oczywiście babki. Są dwie: ja, jako ta piękniejsza, powabniejsza i… druga, co roku nowa – babka Henia… Cóż będę się musiała przyzwyczaić   W tym roku wystąpi… babka cytrynowa. Kliknijcie tutaj, jeśli chcecie poznać bliżej tę, według Henia, metafizyczną radość słodyczy.

SMACZNEGO I WESOŁEGO ALLELUJA